Jacquinot Champagne Harmonie Blanche 2015

565,00 DKK

Vinen er produceret for at fejre 90 års fødselsdagen for installation er deres presse, som fortsat anvendes i dag. Pressen er fra 1929 og vinen blev frigivet i 2019.

Producent: Frankrig
Årgang 2015

Lagerstatus: 11 stk. på lager

stk.

Beskrivelse

Jacquinot Champagne Harmonie Blanc 2015

Nýt produkt i 2019!

Det er et enkelt høstår som ligger til grund for denne vin, nemlig høståret 2015. Druerne til denne eksklusive vin er udvalgt på vinmarkerne ud fra vinstokkenes alder.
Det er faktisk de ældste Chardonnays fra vinhuset.
Vinen er produceret for at fejre 90 års fødselsdagen for installation er deres presse, som fortsat anvendes i dag. Pressen er fra 1929.

Vinfremstilling:
20% gæres i ny tønde og modnes i samme tønde i 6 måneder.
40% modnes i rustfrieståltank og de sidste 40% i betontanke. Batonnage udføres hver 15. dag, hvilket er omrøring af gærcellerne i fadet.
Den malolaktiske gæring udføres ikke i denne vin, hvor man omdanner æblesyre til mælkesyre for at dæmpe syreniveauet i vinen. Fadets påvirkning afrunder netop vinen og derfor er malolaktisk gæring ikke nødvendig. Endvidere er basisvinen ufiltreret.

Aftappet i marts 2016 og hvor dato er nævnt på bagsideetiketten.

Udtryk og smag
Meget flot og cremet skum
I næse bliver du mødt med krydderier, citron, vaniljehonning.
Fadets påvirkning af vinen giver et godt syreniveau, derfor er malolaktisk gæring ikke udført, endvidere bidrager fadet med en tilpas afrunding og friskhed. Måske kan du fornemme en anelse lakrids/sødt som udvikler sig i slutningen af smagen.

En virkelig lækker champagne som kan nydes alene som aperitif eller til sushi med nogle fede fisk, og til Laksen med cremet sovs.