Toi Toi Sauvignon Blanc

 
Hele verden snubler over hinanden i jagten efter New Zealandsk Sauvignon Blanc, men der er bare
ikke nok til alle... Producenterne tvinges ganske enkelt til at udvælge de heldige, der får de dyrebare
dråber…

Derfor er vi lykkelige over at præsentere Toi Toi, der hører til blandt eliten af Sauvignon Blanc producenter på New Zealand. I årgang 2021 var
høsten hele 20 % mindre en året før, MEN til gengæld er kvaliteten helt uden for nummer. Det beviser 94 points fra det store vinmedie, Wine Orbit.

Vi starter med at præsentere denne Marlborough 2021 Sauvignon Blanc, hvor druerne kommer fra 3 forskellige marker, nemlig Brookdale og Loddon Lane Vineyard, men også via opkøbte druer fra Utawau Vineyard.

Efter høsten får druerne lov til at ligge med skindkontakt i 2-3 timer, hvorefter de presses forsigtig. Gæringen sker i rustfrie ståltanke og med en række forskellige gærtyper. Derefter er vinen lagret i ståltankene en periode inden aftapning på flaske.

Smagsnote:
Dejlig frisk næse … slet ikke overgrøn og overgræsset Sauvignon Blanc, men har masser af hyldeblomst, passionssodavand, ja vel i det hele taget passionsfrugt, citrongræs, en snert frisk græs, let mango, stikkelsbær, animalsk armsved … virkelig indbydende, omgængelig, men alligevel stopfyldt med liv.

I munden er vinen nok lidt sødere end forventet – ligger også på 4,27 gram restsukker pr. liter – men det gør dog ikke, at det ikke er en frisk vin. Der er masser af grønne noter, hyldeblomst, noget melon, græs, stikkelsbær samt en smule citron. Der er trods sødmen, fint med syre, masser af tørhed og frisk grønhed.

“94 points. Fabulously fruited and brilliantly fragrant… - Wine Orbit

"93 point. Som at dufte til en kæmpe hyldebærbusk i fuld flor" - WineWherever

”92 point. Flot hvidvin... perfekt til skaldyr og sommermad." - Mad & Monopolet

"91 points. Bright, fragrant, refreshing…” – Cameron Douglas, Master Sommelier 

★★★★★ ”Dazzling” – Peter Saunders