Chateau Chanteloup Cuvee du Moulin 2018

Chateau Chanteloup ligger i landsbyen Haux og er et familie ejet slot med en lang tradition for vinproduktion i Bordeaux. Slottet ejer 170 hektar vinmarker og har altid haft ry for at lave vine med et højt bundniveau af stabil kvalitet. Med 2018 årgangen har familien dog besluttet sig for at ville hæve baren og kvaliteten på slottet yderligere og har således hyret en af Bordeaux mest berømte winemakere, Stéphane Derenoncourt, til at hjælpe med at producere en unik vin fra en udvalgt parcel. Resultatet er Cuvee du Moulin, en 100% Merlot baseret vin hentet fra stokke med en alder på op til 100 år.

Alderen på vinstokke er alene i sig selv ikke et kvalitetstegn. Gamle stokke giver dog et mindre udbytte som i sidste ende ofte resultere i en vin med højere koncentration og intensitet, ved den rette håndtering og vinificering.

WineSpectator har tidligere udråbt Stéphane Derenoncourt som "the most talented winemaker In the world" og har arbejdet med kendte producenter som Rubicon Estate i Napa samt Domaine de Chevalier i Bordeaux.

 
Hvad er en "Kompleks & elegant" vin?
Vine som er komplekse, elegante og sofistikerede. Deres elegance og kompleksitet er opnået enten på grund af alder eller kvalitet. Vinene er oftest af høj kvalitet og har fået den ypperste behandling hos producenten. Server til retter med vildt og svampe. Røde vine kommer fra nogle af verdens mest kendte vinområder, hvor jordbund, tradition og håndværk går op i en højere enhed.
Aromaer:
Jordbær, kirsebær, hindbær, rabarber, moreller, lakrids, svampe,skovbund, kostald, tjære,tobak, tørrede frugter, vanilje og kokos.
Vinområder:
Bourgogne, Piemonte (barolo/barbaresco), Brunello di Montalcino, Chianti, Rioja, Sicilien og Oregon.
Druer & typer:
Pinot noir, nebbiolo, sangiovese, tempranillo og nerello mascalese.